敞亮的城门！ 大是什么概念呢？ 来补充点背景知识：舟山沈家门渔港是世界三大渔港之一，大部分的收成都在舟山国际水产城进行交易。一年交易量高达85万吨，年交易额能达到160亿，占地面积足有30万平方米，想逛完腿都要走断几双…... 为了感受一下一线交易的壮观（听说还有刺激的现金海鲜拍卖！），我们做好了凌晨四五点起床的准备......但带队的水产大佬表示： “想看到整个水产交易流程的话，最好凌晨2点过来。” 是的，真正来了才知道：舟山水产城是没有夜晚的！！ 从晚上9点左右，码头陆续有运输渔船靠岸，这才是水产城庞大交易网的开始，也是水产城一天的开始。 在海上，渔船分为捕捞船、运输船两种：捕捞船一直在海上作业，运输船负责把捕捞船的成果带回来——运输船收购捕捞船的货，才是海鲜交易的第一道。 到凌晨一两点，都一直有渔船进来，一艘船有几千箱货，卸货就要卸三四个小时。 矮油，卸货中掉落一只肥肥的梭子蟹，仰面朝天： 第一次在国内见到这么壮观的海鲜场面，仿佛蟹山虾海……我们凌晨边逛边流口水！ 手掌这么大的斑节虾，国内市场非常少见 在舟山水产城，最常见的品种当属梭子蟹——浙江梭子蟹捕捞量全国第一，光梭子蟹的交易额就占了整座水产城的近一半，高达几十万吨。 2016年干脆挂牌“中国梭子蟹交易中心”。 目光所及，都是一箱箱的大肥蟹啊（一筐五六十斤吧），离岸不过几十分钟的梭子蟹，活力十足，蟹脚伸出框框舞动着～ 你敢信，这样的梭子蟹只要14块钱/斤？ 虽然上海江苏一带已经进入大闸蟹季，但对舟山人来说，除了梭子蟹只有梭子蟹！ 温婉动人的虾潺（水潺/龙头鱼），肉质柔嫩，几乎可以说是入口即化...... 新x记要卖到100+一盘，这里只要2块钱一斤！比我家楼下的大白菜还要便宜一点。：） 120元一箱（60斤） 舟山另一大招牌，是带鱼。 噢~看这皮肤白皙的带鱼，本地人叫钓带。因为是海钓上来的，没有经过渔网擦碰，品相是最好的。 当然了，这个季节，舟山带鱼里最热门的，还是这种身上带瘢痕的小眼睛丑带鱼： 它还有一个更响亮的名字，雷达网带鱼，也就是用雷达网捕上来的带鱼——相比海钓带鱼，放网更深，捕到的带鱼肉质会更肥美。 由于雷达网的开渔期比其他渔具晚，8月刚开渔时还吃不到，每年要等到9月底才有： 肉眼可见的又肥又厚！ 野生大黄鱼是别想看见啦，由于量太少，早就被关系户订了（即便是批发价，也就两三千一条吧，船一靠岸直接拉走...... 但野生小黄鱼要多少有多少！水产大佬说，看这脑袋小小、嘴唇红红就知道不是养殖的。野生的小黄鱼肉质更嫩，鲜味更足。 在舟山其实不稀罕，菜场也就25块钱一斤（只是微商卖到外地就要40-75一斤啦！） 相比起黄鱼，舟山人更喜欢这种鲜美小鱼梅童鱼。 身形长不大，肉更嫩，但产量少，饭店里价格几乎是小黄鱼的两三倍。 比黄鱼和梅童鱼都要金贵的，是这个红果鲤
