所谓鱼菜共生，即淡水养殖与无土栽培两相联合。“水面种菜，水下养鱼”是其基础形态。在这一模式下，养殖废水经过植物根系接收与净化，从头回流鱼池，同步实践着轮回农业与立体农业的理念。
鱼菜共生的技巧来源，难以考证。业内共鸣是，数千年前我国就有稻田养鱼的稼穑场景，已初具鱼菜共生雏形。而其现代化应用，则回功于西方园艺喜好者在全球的推广。近年来，在国内，鱼菜共生的概念，多呈现于新农夫创业故事中，甚至激发本钱存眷。
△ 鱼菜共生体系运作流程。 杜正蓝 制
种养业的一场“革命”
39岁的洪百中，是漳州市长泰县岩溪镇湖珠村的返乡创业者。10年前，他与老婆康清珠一同辞往在泉州的工作，回抵家乡开办金仑家庭农场。在全村养猪且效益不俗的情形下，佳耦俩选择更具生态性的家兔养殖，作为本身的创业出发点。
△ 鱼菜共生体系全景
2015年，同样基于生态考量，洪百中佳耦试图改革湖珠村的养鱼业。
“全村年夜约有300亩鱼塘，以养殖四大师鱼为主。”洪百中说，那时，养殖户奉行的是高密度、高投饵率、高换水率的传统方式，“大批含有氨氮的废水被随便排放，既造成挥霍，又易引起周边水体污染。而产业化养鱼，则因昂扬的本钱难以推而广之”。
这时，零碎见诸报真个鱼菜共生模式，引起了洪百中的留意。
“在鱼菜共生模式下，微生物将水体中由饲料残渣与鱼粪发生的氨氮，分化为可被植物接收的矿物资，经过蔬菜根系接收与净化后，实现水资本的轮回应用。”洪百中说，低排放、节水省力，是这套技巧的焦点价值。时常被业者说起的数据是，鱼菜共生可实现90%以上的节水率。同时，在幻想状况下，鱼菜病害产生的概率显明下降，药肥应用削减，食物平安获得包管。此外，一地多用的模式，为农户供给了增收的可能。
现实上，在农业成长史上，鱼菜共生模式有迹可循。中国古代先平易近就曾应用鱼塘概况竹筏种菜，我国南边与东南亚地域，还有稻田养鱼的传统。鲜为人知的是，早在1988年，由上海农业专家丁永良领衔的技巧团队，就曾涉足过该范畴的研讨，几乎与西方同步。
1990年1月10日出书的《解放日报》，图文并茂地记载了这一结果：“鱼虾水中游瓜菜水面生，上海实验胜利鱼菜共生体系，首创了蔬菜渔业出产工场化立体化的新道路。”只是，沪版鱼菜共生体系未实现年夜范围市场推广。
鱼菜共生从头进进大众视野，则源自海外园艺喜好者的推广。在常识分享的进程中，介入者逐渐看到了其市场潜力。在行业宣扬中，鱼菜共生甚至被视为种养业的一场“革命”。是以，在一众新农夫创业故事中，时常可见鱼菜共生的身影。
龙岩漳平人杨志航于2014年开端，在自家阳台实验鱼菜共生小型体系。获得胜利后，他在厦门天竺山下创立了蔬小鱼鱼菜共生生态农场，为周边农家乐供给鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、黄瓜、西红柿等鱼菜产物。三个90后喷鼻港青年，于广东江门投建50亩的鱼菜共生体系，获得万万融资的故事，更让市场觉得振奋。
△洪百中正在收拾鱼菜共生体系莳植床上的金线莲
在如许的布景下，洪百中佳耦，决议以鱼菜共生作为农场创业的新节点。为他们供给技巧支撑的，是福建省农科院亚热带农业研讨所副所长洪建基的团队。颠末两年的技巧攻关，2017年12月，占地 280平方米的工场化鱼与野特菜共生生态轮回项目，在金仑农场投进应用。
共生体系协同反馈
△水面种菜
尽管技巧细节有所分歧，但市道上的鱼菜共生项目，年夜多遵守类似的技巧框架——水面种菜，水下养鱼，养鱼少换水、种菜不施肥。
“饵料残留与鱼的分泌物，在水体中形成氨氮。养殖废水由水泵抽取，先颠末瓦砾槽物理过滤，再阅历硝化池微生物分化，氨氮被转化为硝酸盐，终极被莳植床上的植物接收，氨氮获得固化。废水变净水，又回到了鱼池中。”洪建基表现，在更为庞杂的体系中，瓦砾槽中还可引进蚯蚓，以进步分化才能。国内部门项目甚至增添起雾栽培装配，来进步蔬菜莳植治理程度。
两套出产系统的协同互馈，是一个精准匹配与准确盘算的进程。
“水体净化水平决议着水下养殖质量，须要严厉把控氨氮、溶氧值、PH值等指标；养殖废水供给的养分成分的多寡，则与蔬菜发展亲密相干。”洪建基说，这须要公道把持养殖与栽培比例，让养鱼发生的废水，正好供给蔬菜发展，蔬菜根系净化事后的水体，又正好知足养鱼请求。
但难度在于，鱼菜发展是一个动态的进程。“分歧品种对水质有分歧请求，而跟着鱼长年夜，发生的氨氮也将增多；蔬菜在分歧的发展阶段，对水体的净化才能也有所分歧。”洪建基说，这就须要大批试验与实践年夜数据作为支持，并随时依据品种与发展周期的转变而做出动态调剂。但今朝，相干数据积聚尚未成系统，鱼菜共生尚未走出技巧探索阶段。在效益衡量中，他们以鱼的产量为第一考量。
施肥用药也应加倍抑制。“鱼菜共生体系牵一发而动全身，应用农药与化肥，则波及鱼类发展，鱼药掉范应用，也将影响蔬菜发展。”康清珠表现，鱼药应用被严厉把持，蔬菜药肥应用则完整制止。
为此，他们选择栽培病虫害较少的野特菜。洪建基地点的亚热带农业研讨所，持久从事野菜与特菜选育种及其综合应用研讨。紫背天葵、冰菜、马齿苋、羽衣甘蓝等是其主推品种。“以紫背天葵为例，它顺应性强，栽培简略轻易，病虫害少，可免受农药污染，被以为是具有高经济效益的无公害蔬菜。”洪百中表现，对于偶发的蔬菜病虫害，则采取粘虫板、魔鬼辣椒水驱虫等物理与生物防治方式。
△洪百中正在收拾鱼菜共生体系莳植床上的蔬菜
在洪建基看来，这套技巧系统，还须要解答的题目是，鱼菜共生模式下的产物品德，是否更优于传统种养。“因为削减了药肥应用，鱼菜产物加倍合适食物平安尺度，至于其养分成分，则须要更多研讨来证实。”洪建基说。事实上，业内已有少量研讨结果问世。早前，有研讨者便经由过程对比试验，得出鱼腥草与罗非鱼共生，可以或许明显进步罗非鱼消化才能的结论。
多重贸易模式
尽管具有生态属性，但鱼菜共生的财产化过程与其技巧成长并分歧步。等待中的改革传统种养业，仍未真正获得实践。“鲜有真正经由过程这套技巧范围化供给蔬菜和海产，园艺喜好者把玩与部门农场小体量试水，盘踞年夜大都。”洪建基坦言，除了技巧有待完美，鱼菜共生的推广还面对着市场接收度有限、投资本钱居高不下、缺少年夜本钱参与等多重瓶颈。
△来自全省各地青年农场主来参不雅鱼菜共生项目
以本钱为例，洪百中投建的鱼菜共生项目，占地280平方米，综合投进约27万元。这对于习惯传统水池养殖的农户而言，本钱不成谓不高。是以，洪建基以为，鱼菜共生的贸易化，不克不及逗留在卖鱼卖菜，而应有多重盈利模式。他倡导的是，将鱼菜共生体系，植进休闲农业与阳台农业两年夜利用场景中。
“一方面，依托生态农场，鱼菜共生体系可以施展出产、体验、科普、教导等多重功效。”洪建基说，另一方面，可以应用技巧道理，开辟出小型简略单纯鱼菜共生体系，占据城市家庭阳台，既能作为绿植，又能供给新颖食材。
如许的假想即将在洪百中的农场获得实践。“起首，我们将经由过程社区支撑农业的方法，为社群成员供给鱼菜产物；同时开辟微型鱼菜共生装备，经由过程收取押金进进家庭阳台、酒店饭馆、休闲山庄、度假疗养院等场合，并供给技巧及种苗；而在农场，鱼菜共生工场则与生态餐厅实现了衔接。”康清珠说，他们还正在实验水上莳植金线莲等中草药材，以拓展鱼菜共生的外延。
洪百中的另一个愿景，是让鱼菜共生体系走向室外，应用于水池养殖中，真正改革传统养殖业。
△ 洪百中正在给来自全省各地的青年农场主先容鱼菜共生项目
“通俗农户对于投进本钱相对敏感，让他们斥巨资成长工场化鱼菜共出产业并不现实。”洪百中表现，今朝已在湖珠村的6亩鱼塘，开展了鱼菜共生实验。依照粗略测算的效益，每亩草本产量由约150公斤增添至250公斤，发病率下降近30%。加上莳植空心菜所增添的额外收进，每亩收益净增添约1400元。将来，这项打算将在全村推广。但洪建基以为，鱼菜共生技巧在室外的应用，在范围、净化方法、莳植床架构等方面有着显明的分歧，还须要加倍周全的技巧解决计划。
