拉网、扎网、分池、上鱼、挑鱼……7月16日下战书3时许，三角镇蟠龙村梁在南的鱼塘黑鱼翻滚，一片欢声笑语。这是中山市渔歌子食物有限公司到东边海产养殖专业合作社农户鱼塘收鱼的场景。
与曩昔分歧的是，此次除了抓鱼拉鱼的人，还来了一位“鱼博士”。4年来，市农业局科技特派员——中山火把职业技巧学院食物生物技巧专业副传授吴小禾博士,已成为他们心中的“诸葛亮”。
黑鱼“翻身” 养殖户信念足
只需几分钟的车程，这些方才从鱼塘里捞上来的黑鱼便运到了四周的渔歌子公司，先寄存在公司的水池里，等候员工上班时再进行深加工。
梁在南是三角镇蟠龙村着名的养殖户，也是东边合作社社员之一。他的养殖面积约80亩，是今朝22名社员中养殖面积最年夜的。
五十开外的梁在南养了十多年的黑鱼，曩昔在养殖进程中没少吃苦头，但从2017年下半年开端,日子就轻松了。
三角镇生鱼养殖的汗青可追溯到20世纪八十年月。黑鱼是乌鳢的俗称，别名乌鱼、生鱼、庖丁鱼等。得益于特别的天气和地形，三角镇黑鱼养殖范围不竭扩展，该镇现有黑鱼养殖面积4000余亩，产量位居中山甚至广东之首。
“疏散的个别渔农因缺少组织化而难以与现代化年夜市场相对接，黑鱼养殖持久处于量年夜利薄的状况。”东边海产养殖专业合作社司理苏贤伟先容说。
2013年4月，东边海产养殖专业合作社正式注册成立。今朝，该合作社有社员22名，养殖面积450余亩，年产黑鱼达2000多吨。有了合作社，社员可以在饲料购置、养殖技巧、病情防疫、商品发卖等环节开展“抱团”成长，为养殖户带来实其实在的好处。
“曩昔养殖户既要斟酌养好又要斟酌卖好，此刻公司直接到鱼塘边拉鱼，并且黑鱼的‘塘头价’比曩昔翻番，此刻每斤至少9元。”苏贤伟说，解决了养殖户的后顾之忧，社员积极性高了，此刻请求进社的养殖户越来越多。
深刻调研催生新模式
因缺少深加工技巧，传统农业成长受到制约。
三角镇黑鱼养殖也面临这种困难。虽说养殖量年夜，但在中山却没有一家生鱼加工企业，农业上风和资本没有被转化为产业上风。
“曩昔难以走出‘赚一年、亏一年、平一年’的怪圈。有了深加工技巧后，这个怪圈慢慢地被打破了。”苏贤伟说。
而打破这个“怪圈”的“领头人”之一，恰是吴小禾。
吴小禾，2009年从中国农业年夜学博士结业，之后到中山火把职业技巧学院任教。 2014年8月，市农业局抽选吴小禾作为专家进驻镇区进行调研和科技办事，三角镇推荐的点是东边养殖专业合作社。经由过程挨家挨户的深刻摸底调研，吴小禾更加觉得黑鱼拥有辽阔的市场远景。
同年，东边合作社持股成立了中山市渔歌子食物公司，摸索“农户 合作社 公司 市场”四者相联合的农业经营模式，从养殖泉源到市场终端形成好处配合体，实现养殖户、合作社、食物加工公司、花费者多赢。
2015年，吴小禾作为市农业局的科技特派员正式与东边养殖专业合作社、中山市渔歌子食物公司、养殖户“结对子”。
博士带来新技巧完美财产链
2017年9月，投进约1200万元建成的渔歌子深加工工场正式应用。
“购进了不少进步前辈的装备，吴博士率领火把职院的技巧团队依据黑鱼的特色进行再改革，使得进步前辈装备真正起到感化。”苏贤伟先容说,往年搞出产线时，吴小禾几乎天天都要下三角镇，现场介入。该项目还获得了市农业局、市科技局的鼎力支撑。
“这条出产线按一班8小时算，可以加工活鱼量1.2万斤，并且除了鱼肉深加工外，还充足应用了附产品，如鱼骨头可以加工成黑鱼骨豆腐、黑鱼骨汤膏等高钙的产物，全部鱼的价值上来了。”吴小禾说,该公司采取食物级液氮速冻技巧，-196℃刹时速冻，不形成冰晶损坏鱼肉细胞，最年夜限度锁住养分成分和美味，还原黑鱼原有的爽弹口感。深加工后的速冻黑鱼整鱼、速冻黑鱼柳等新颖产物可以直接送往全国各地。有了这项技巧，养殖户慢慢解脱鱼商的遏制，延伸黑鱼财产链，增添黑鱼附加值，从而带动黑鱼养殖行业步进健康良性成长轮回。
传统的海产养殖模式因具有高风险性等原因使得“鱼二代”看“鱼”却步。现在，财产链拉长后，这种局势获得了缓解。“此刻越来越多的人愿意参加合作社，并且***父辈养鱼的年青人也慢慢多了起来。”苏贤伟笑着说。
三角镇形成了从育苗到养殖到深加工到餐桌的完全财产链。有趣的是，该镇还形成了一批专业的抓鱼队、拉鱼队，他们接到有抓鱼、拉鱼营业时，牵头人便可敏捷组织大好人员开展营业。
在“鱼博士”吴小禾的打算中，跟着合作社社员增多，到达集约化出产时，还要斟酌在鱼塘头设立视频监控，实现缺氧主动报警等功效，进一步优化出产端。而市场端还将树立年夜数据体系，动态监管市场变更，加强市场应对才能。让农业技巧在村落振兴计谋中施展更年夜的感化。
