安徽是内陆海产年夜省，全省水域养殖总面积一向保持在800万亩，位列全国内陆省份第二位，境内名山名水浩繁，水域类型多样，水生生物丰盛，生态前提杰出，成长现代渔业和海产养殖业前提优胜。近年来，安徽省积极响应国度关于现代渔业的成长标的目的，推进水财产转型进级，对于多年来从事海产技巧研讨、推广的安徽农业年夜学万全动物科技学院万全传授，他对此深有领会，海产养殖网此次想想听听他对安徽省海产养殖业成长的见解。
采访内容：安徽省海产养殖业成长过程、近况和将来趋向；被访者：安徽农业年夜学动物科技学院海产系主任万全；采访时光：2019年9月17日。
万全传授在河蟹选亲本育苗时接收采访（材料图）
海产养殖网：万教员，您好，多年来，您在安徽省海产养殖和渔业范畴开展了大批的讲授、研讨和推广等方面的工作，对当地区海产养殖业的成长做出了凸起的进献，同时，今朝安徽也处于推进渔业高质量成长的主要时光节点，我们想借此机遇就有关题目采访一下您，您能不克不及向我们年夜致先容一下安徽省近年来海产养殖业的整体程度和财产特色呢？
万全：客套了。说说小我见解，纷歧定对。起首从养殖水面来看，安徽省的养殖水面总面积曩昔一向保持在800万亩摆布，淡水养殖面积的在国内仅次于素有“千湖之省”的湖北。从2016年的海产物总产量来看，总产量到达236万吨。总产量在全国应当排在第5位摆布。分品种来看，此中黄颡鱼产量达3.5万多吨；泥鳅产量4万吨，大要在全国排第四位。鳜鱼产量4.3万吨，应当在全国排第三位。黄鳝产量4.5多万吨，在全国排第三位。黑鱼产量是3.7万吨，河蟹产量11万吨，也是排第三位。这是2016年的数据，在2017和2018年，湖泊等水面进行了拆除围网、网箱，全部产量固然有所增加，可是没有年夜幅度增加。
以上这些品种都是在全国占领很年夜一部门比重的。就龟鳖财产来看，2014年，全国龟类36226吨，鳖产量341288吨，合计产量377514吨。2014年，安徽省龟产量5186吨，鳖产量26015吨，合计31201吨，占全国产量的8.26%，安徽龟产量占全国14.32%，鳖产量占7.62%。2018年安徽省龟产量是5165吨，鳖产量是33218吨。别的，加工龟甲产量42吨，鳖甲产量43吨，此中最高的是芜湖市。芜湖市龟产量是3986吨，鳖产量最高的是蚌埠市9394吨，在安徽，龟鳖养殖重要是集中在蚌埠、芜湖、宣城、六安、合肥、安庆、池州等。值得一提的是，怀远县是安徽的团鱼第一年夜县。总的来说，安徽是一个海产年夜省，但还不克不及称得上海产强省，与相邻湖北、江苏、浙江以及广东比拟仍是有必定的差距。
万传授察看金头闭壳龟发展状态（材料图）
曩昔安徽的湖泊重要是围网养殖，此刻被拆了今后，水面养殖都受到限制，稻田综合种养模式获得必定水平成长，2017年统计稻田养虾面积是90万亩。之后，安徽省的海产部分和农业体系的积极推广，2018年张曙光副省长对稻田综合种养成长亲身作了计划批示，也就是此刻实行的百万万工程，“百”就是一年增添100万亩，“千”是亩产千斤稻，“万”就是一亩万元产值。本年今朝的统计面积跨越300万亩。从九十万亩到三百万亩，往年讲一年增添100万亩，此刻看增添100万还不止。
海产养殖网：近两年小龙虾财产成长很是迅猛，但本年市场行情存在较为显明的波动，在安徽和其它小龙虾主产区，都给养殖户的效益造成了一些影响，您能具体先容一下当前安徽省小龙虾财产的成长近况吗？
万全：本年小龙虾养殖面积增添得很快，给市场价钱确切带来了一些影响。尤其是本年的5-6月份龙虾价钱，相对于往年而言，本年季候性下跌现象加倍显明，老养殖户基础上都不错。新搞的稻田综合种养户，面对小龙虾苗种价钱上升，5-6月龙虾价钱暴涨暴跌，到今朝为止，本年新进行的养殖户只有少数有一部门人把本收回来，还有一部门还没有收回本钱，具体来剖析，如新养殖户如4月份底5月初就早早放虾苗的，哪怕价钱每斤30元，只要质量好，技巧不出题目，投喂、捕捞适当，本都能回来；等放廉价虾苗搞迟了，显然还不可，比及来岁一周年再看；假如是第一年搞，对龙虾的习惯不懂得，虾种质量关没把持好，加之长间隔运输回来的高逝世亡率，那就可就会亏了。龙虾有个特别的生物进修性，就是脱水应激反映，多次倒手虾苗、长间隔运输城市有较高的逝世亡率，要从靠得住的专门培养做苗种的基地购置，三更到凌晨气温低时运输会进步成活率，长间隔运输、高温逝世亡率高，技巧培训办事仍是很主要。所以此刻老苍生仍是包含引导都很担心，这么来推广稻田综合种养这个门路是不是错了？实在我们以为这个门路确定不错。稻田综合种养，起首是合适农业部本来的政策的，稻田种稻养龙虾，收成水稻；第二个是节肥减药，这种模式可以或许有用节俭化肥、农药年夜约60%，有的养殖户为了卖“稻虾米”甚至完整不打农药。第三是质量平安，既然少打不打农药不施化肥，质量确定加倍平安，这个确定没有错。小我以为在稻田里，水稻-龙虾习惯是完善联合。就一亩地的龙虾来看，本年假如搞的早的话，利润2000块是确定没题目的，局部的典范可能四五千的都有。并且还没有算水稻的利润，这个标的目的的选择是确定不错的，稻渔综合种养的生态效益，经济效益和社会效益都应当很是明显，是农人致富奔小康，脱贫致富的好道路，别的还可以以此为契机成长渔业休闲垂钓，经由过程旅游与渔业相联合来扶植漂亮村落，这些在最新的小龙虾财产陈述都有提到，稻虾综合种养合适现代农业的请求，一、二、三产融会成长。
万传授在西卅店镇新建村628亩稻虾综合种养基地调研
海产养殖网：那么此刻小龙虾财产的题目出在哪里呢？
万全：要说题目，起首仍是价钱季候性波动方面的，本年小龙虾季候性下跌确切加倍显明了。这个市场此刻让大师担忧也很是年夜，老苍生也有埋怨发怨言的。可是小龙虾的花费潜力实在仍是很是年夜的，今朝要解决的就是推进成长方法的改变。第一就是解决集中上市的题目，平衡上市，不克不及全都集中在5月份上市啊。好比在山区，它水温低的，这些地域可以上市迟一些。现实上有一些山区，本年的5月份的虾病并不严重，由于水温低，小龙虾发病不重，这些处所就可以比拟迟上市。另一方面就是提早上市，安徽提出了抓“秋苗”的办法，可以把秋天的秋繁苗把握好，秋天此刻割稻了，早苗到第二年3、4月份可能就卖虾了。
万传授率领学生团队在皖南山区进行海产资本查询拜访
第二，改良技巧模式，要成长能产精品年夜虾的模式，能产一两以上的虾的这个模式仍然须要推动。今朝，小的虾卖得廉价，而年夜的精品虾仍是很贵的，就是安徽的养殖精品虾的技巧模式要持续往前走，要推动。所以此刻龙虾这块，要重点解决的题目，起首是模式的技巧更新，其次是出产早苗，最后不太须要过火寻求高产，尤其是不克不及为养小龙虾把田搞坏了。省海产技巧推广总站调研总结的霍邱生态模式也很有说服力，稻田不挖沟，收完水稻加深水位，投喂的饲料也未几，第二年4月就卖年夜虾了，本钱低，一亩利润1000-2000元，赔本的很少。改良技巧下降本钱方面的下工夫。
所以第三个方面就是，要保持小龙虾财产健康成长，水稻龙虾综合种养，必需种水稻，这也是生物进修性完善联合！无公害的绿色的稻虾米，将来要作为一个重中之重来看待。并且，稻虾米假如能像推广阳澄湖年夜闸蟹那样，把品牌打响，一斤年夜米至少能多卖两块钱~五块钱。此刻稻虾米有卖十块钱的，有卖五块钱的，也有卖两块钱的。那假如这个品牌能做的响，能把它多卖个两块钱一斤，那一亩地好比就产个500斤、800斤的年夜米，那增收也是上千元的。如果卖到十块钱一斤。那收进加倍可不雅，由于此刻老苍生对这个农药的残留仍是很器重的，全国国民吃年夜米的概率确定比吃龙虾的概率高嘛。
第四就是要成长加工。今朝安徽大要有中等范围的小龙虾加工场12家。就本年龙虾多的情形下，加工场也施展了很年夜的缓冲感化。好比巢湖年夜鑫公司，我前次就到他们位于巢湖市柘皋镇的小龙虾加工场，传闻本年两处收购了8000吨龙虾，比往年增添了几乎一倍。上市岑岭时把一部门小龙虾收到库里作为加工。既能给小龙虾增值又缓冲了这个市场。加工自己它就是个标的目的。在这个标的目的上，还要重视开辟一下新产物。不克不及往光剥虾仁，可以开辟即食龙虾产物，一个是整条虾，另一个叫龙虾尾，就是龙虾尾巴。我本身也尝过年夜鑫加工的虾尾巴，塑料罐子包装的，一罐三百多克吧，加热就可吃，卖58块，味道真的不错。他们说今朝在网上试发卖卖了1万多罐，情形很不错。
所以成长加工确切它也是缓冲市场的一个措施。别的须要看到的一点是小龙虾养殖增添很快，可是花费是市场的扩展也很快。曩昔北方人不吃龙虾的。此刻北方人不也吃了吗？世界杯时代整火车龙虾拉到俄罗斯往，中心台做了很年夜的一个告白，总而言之，小龙虾财产的体量是很年夜的。
万传授向小龙虾养殖户讯问相干情形
海产养殖网：请问稻虾综合种养模式将来还可以往哪些标的目的改变呢？
万全：稻田综合种养，我们重要是讲稻田龙虾，现实上我们提的是稻田综合种养。假如龙虾不可了，你要想措施有试验开辟新的模式，好比说稻鳖、稻鳅，稻鳖此刻效益也挺不错，它们也到达了必定的范围和面积，还有稻鱼。我们比来出往也发明一些稻田里面养殖的鱼类品种，曩昔在浙江叫稻花鱼。
还有无为、巢湖等良多处所，有把沙塘鳢放到稻田里养的，这些都是在进行多种模式实验开辟。未来万一龙虾真不可，也须要有技巧储蓄。就是龙虾这一块。假如讲此刻种粮年夜户流转地盘种水稻的，假如不搞水稻龙虾，利润很是低很难赚到钱，假如不赚钱，会增添疏弃，现实上从某种水平上来讲，稻田综合种养很有意义。
海产养殖网：请问安徽还有哪些特点海产养殖品种呢，本年这些品种的市场行情如何？
万全：安徽也有一些特点海产物，像螃蟹，今朝产量在全国排前三位。这个品种技巧程度含量也很高，成长潜力也很年夜。在河蟹这个品种方面，安徽重要在宣州、当涂、无为，这三个处所生态养蟹程度比拟高，大要亩产的螃蟹程度，大要两三百斤单产。可是此刻的螃蟹市场也有必定的风险，所以此刻推广一种模式，即蟹塘套养青虾。今朝这个模式推广地比拟好的地域有宣州和当涂，无为还方才开端在搞，它也有必定的差距。
不仅在养殖技巧层面须要晋升，海产物也要跟踪市场，当令调剂市场策略。曩昔我们养鱼的会笑话养猪的，说养猪的养五年猪要亏2到3年，曩昔搞名特优海产的基础吃亏的很少。此刻都要看市场。所以就须要就是一个就调剂技巧模式，力图错峰上市，要么早要么晚。
此中加州鲈的市场变换就是个典范，本年的市场不错。本年的就是高温季候，最贵的能卖到20多块钱一斤。但假如赶到10月份上市，阿谁价钱就下来了。本年黄颡鱼的价钱在七八月份价钱依然很高，能卖到十五十六，甚至到17，像如许的季候上市，价钱也很好；别的本年的黑点叉尾鮰的价钱也不错。还有市场价钱一向好就是青虾，也叫日本沼虾，一般的市场零售价都在四十几块，甚至最贵能到达60块钱一斤。今朝青虾养殖在芜湖县陶辛镇周边成长比拟好，养殖面积大要有2万亩，这个在全国也是算是比拟不错的。
安徽的鳜鱼财产也是有很年夜的名气。安徽的鳜鱼养殖重要是靠蟹塘套鳜鱼。安徽省的蟹鳜混养是安徽重要鳜鱼养殖模式，今朝在全椒和东至有水池主养鳜鱼，当前安徽贵池还有个农业部的核定品种，叫斑鳜。今朝主养鳜鱼塘的单产到达一千几百斤，1500斤摆布，价钱总体仍是比拟稳固，别的，安徽有个有名的徽菜叫臭鳜鱼，此刻有六七家的臭鲑鱼加工场，此中黄山这一家比拟著名气。黄山的臭鳜鱼加工企业，那家企业产值此刻超亿元了，据说黄山的臭鳜鱼年产值13以以上。所以鳜鱼的养殖加工将来也须要融会成长，就跟水稻龙虾一样，要形成财产化，这也是现代渔业的成长标的目的。
可是本年也有些价钱走低的海产物，如草鱼鳊鱼等品种的价钱就很低，养殖户压力很年夜，鲫鱼的价钱有所上升，这是好新闻。
海产养殖网：本年6份，省农业农村厅在铜陵举行了渔业高质量成长推动会，请问安徽在推进渔业和海产养殖业高质量成长进程还存在哪些题目呢？
万全：第一是关于渔业资本维护方面的，往年农业部分请求长江禁捕，进行滩涂计划，划出了限养水面和禁养水面，所以此刻良多水面就不克不及养鱼了，由于环保压力很年夜。农业部分慢慢会下发养殖尾水的处置尺度，提出新的请求，养殖尾水假如不达标，是不克不及排放的，面对的的整体请求进步了。以前养鱼，只要鱼养好了，阿谁水可以往外排。此刻不可啊。所有的连片的精养基地，都要本身想措施净化处置尾水，这是第一个我们面对的年夜题目，渔-菜种养技巧对处置水很有辅助。别的长江禁捕，渔平易近偷捕的情形仍是时有产生。所以渔政治理的难度很是年夜。由于此刻海产体系，渔政治理职员少，设备差，难以敷衍当前所面对的渔政治理压力。这方面应当和公安部分增强联络，加年夜冲击、甚至刑事处分的力度，不然偷捕的行动基本管不住，单靠一个部分是不可的。
第二个题目呢就是病害的产生，药品投进仍是很广泛。此刻一方面老苍生对海产物质量的请求进步了，别的，农业部对药残尺度和检讨力度也晋升了，每年每月几乎都要进行产物质量抽检，所以海产物质量请求越来也高，药残把持也越来越严厉，海产养殖亟需追求转型之路。
第三，海产基地举措措施程度不高，安徽省水财产资金整体投资力度不年夜，对这个对海产的资金支撑力度也不敷，海产举措措施的基础前提和发财地域如江苏、浙江和湖北比拟仍是有很年夜的差距。同时，技巧支持气力也不足。像湖北这边有长江海产研讨所、中科院水生生物研讨所、湖北省海产研讨所、华中农业年夜学海产学院、长江年夜学等等，安徽显然技巧气力还不强，技巧职员不足，只有农科院海产所、安徽农业年夜学海产系一年招生六、七十人。
万传授与来访的德国专家交换海产资本情形（材料图）
海产养殖网：那在养殖技巧模式方面有哪些成长？
万全：有一种模式今朝安徽在推广，叫轮回流水养殖。这种模式最年夜的特色就是节水，高产。一个立方水体可以或许养个一百多公斤，粪便抽出来可以种果树，与其他相联合。一般鱼养在水泥池里，旁边的塘作为净化塘，养殖尾水出往30亩净化塘转一圈子，何处各种草，别的，鱼的粪便水泥槽里面可以抽出来，往莳花种菜，或者养莲藕。但由于这种模式本钱比拟高，所以养殖一般的品种不可，养殖加州鲈、黄颡鱼这些品种还不错，像草鱼这类品种生怕不可。今朝安徽的轮回流水养鱼全省有87处，379条水槽，合肥市就90多条，这种模式是从美国引进来的，今朝也在摸索阶段。江浙在轮回流水举措措施扶植上投进了大批支撑资金，安徽项目支撑少，但后果在全国仍是获得承认的。
别的一种模式也很好，叫鱼菜综合种养，即蔬菜莳植和海产养殖相联合，海产物的粪便可认为蔬菜的发展供给所需的养分，蔬菜的根系又能经由过程接收转化把氨氮、亚硝酸盐等降下来，能有有用削减用药。它有着缓解水池水体富养分化、充足应用地盘（水面）资本、光合感化增氧、遮阴避暑、进步海产物品德、卖菜增收、削减水电药本钱投进等上风，我今朝也在介入编写农业部分组织的关于渔-菜共生模式方面的小册子，这个模式在将来也是具有很年夜的成长潜力的。
海产养殖网：好的，感激万教员对安徽省水财产的先容和分享。
作者：海产养殖网 汪杨
